Може да се каже, че пълното гладуване за по-продължителен период от време е много рисково за организма. Влошават се сериозно функциите на някои важни органи като мозък, сърце, мускули, черен дроб. Намалява се общата работоспособност. Рисковано е да се прилага т.нар. “лечебно гладуване”. Така се намалят възможностите на самата имунна система. Създават се предпоставки за развитие на други болести.
Това особено важи за индивиди с нормално тегло. При тех гладуването редуцира в по-голяма степен чистата мускулна маса, активната мускулна маса, в сравнение със затлъстели лица. Затова е допустимо прилагането на определени диети, в които едни храни преобладват, а други намаляват.
